Description

À propos du gingembre

L’origine fascinante du gingembre

Le gingembre, une épice aux origines fascinantes, trouve ses racines dans les terres exotiques d’Asie du Sud-Est, en particulier en Inde et en Chine. Cette plante appartient à la famille des Zingiberaceae, dont le genre Zingiber compte de nombreuses espèces. Parmi elles, le gingembre commun (Zingiber officinale) est le plus largement utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle.

Détails du gingembre :

• Nom commun : gingembre, Zingiber officinale
• Partie de la plante utilisée : rhizome
• Caractéristiques : couleur beige à brun, saveur piquante et aromatique

Culture du gingembre

Le gingembre prospère dans des climats tropicaux et subtropicaux. Il se développe à partir de rhizomes souterrains et produit des tiges feuillues et des grappes de fleurs. La récolte du rhizome a lieu généralement entre 8 et 10 mois après la plantation.

Utilisation en cuisine

Le gingembre est une épice polyvalente appréciée dans les cuisines du monde entier. Son arôme frais et épicé ajoute une touche exquise aux plats sucrés et salés. Il est couramment utilisé dans les currys, les marinades, les soupes, les desserts et les boissons, comme le célèbre thé au gingembre.

Bienfaits pour la santé

Le gingembre est réputé pour ses bienfaits pour la santé. Il est connu pour son action anti-nauséeuse, son potentiel anti-inflammatoire, et son aide à la digestion. Cette épice peut également contribuer à réduire les douleurs articulaires et musculaires.

Informations nutritionnelles pour 100 grammes de gingembre :

• Calories : 80 Kcal
• Vitamines : C (5 mg)
• Minéraux : Potassium (415 mg), Magnésium (43 mg), Fer (0.6 mg)
• Protéines : 1.8 g
• Fibres : 2 g